Cách Ăn Natto Giảm Cân Hiệu Quả Mà Vẫn Cực Ngon Bạn Có Biết?
Natto là một món ăn mang tính truyền thống, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cũng như sắc vóc của Nhật Bản. Người Nhật Bản có thể ăn natto với nhiều món ăn khác nhau như: ăn kèm với cơm trắng, kèm cơm cuộn, ăn kèm với kim chi điều có thể cho ra một hương vị thơm ngon, độc đáo. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn natto có thể giúp giảm cân, vậy cách ăn natto giảm cân là như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay về natto trong bài viết dưới đây.
Natto là gì?
Natto là một loại thực phẩm thuộc nhóm lên men truyền thống được sử dụng rất phổ biến tại Nhật Bản. Đậu nành được đem đi lên men với vi khuẩn có lợi. Enzyme tạo ra sau khi lên men giúp tăng cường hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành. Mùi khá nồng và có những sợi nhớt dài và bắt dính chính là những đặc trưng của món ăn này.
Người ta nói rằng người dân Nhật đã ăn Natto trong thời gian hơn một nghìn năm nay. Natto có nguồn gốc từ một người lính có tên là Kato Kiyoshi, trong thời gian chiến tranh lương thực khan hiếm nên anh ta đã phải lấy thức ăn của ngựa chính là đậu luộc để ăn. Sau khi ăn hết được 1 nửa còn 1 nửa a buộc lại vào một túi rơm và dắt lên lưng. Ngày sau anh ta mở đồ ăn ra định ăn tiếp thì thấy đậu tương đã bắt đầu có những sợi nhớt dính cũng như có hương vị thơm ngon lạ kì. Đó chính là nguồn gốc ban đầu của món Natto ngày nay.
Natto chứa thành phần gì?
Natto được biết đến như là món ăn dồi dào dinh dưỡng, thế nhưng những chất dinh dưỡng trong đó như thế nào thì không phải ai cũng biết. Natto không chỉ là nguồn chứa protein dồi dào, hoạt chất isoflavone hay còn gọi là chất hormone tự nhiên, mà còn có thêm cả vitamin B1 và E rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Ngoài ra Natto còn có chứa các chất xơ hòa tan trong nước.
Đặc biệt hơn trong natto còn có chứa một hoạt chất là Nattokinase cực hiếm, sản xuất vitamin K2, giúp hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, ngăn ngừa sự lão hóa và giúp lưu thông máu.
Nói chung, natto là loại thực phẩm có những công dụng chính là để cung cấp một lượng protein thực vật dồi dào, giúp có thể thúc đẩy lưu lượng máu, giúp xương thêm phần chắc khỏe và cải thiện các triệu chứng mãn kinh.
Lợi ích sức khoẻ của đậu tương Natto
Những lợi ích sức khoẻ đặc biệt của đậu natto cho con người phải kể đến các tác dụng như sau:
Cải thiện tiêu hóa
Đường ruột là nơi chứa vô số vi sinh vật, gấp khoảng 10 lần trên tổng số lượng tế bào trong cơ thể. Vì thế, nếu có thể bổ sung được vi khuẩn có lợi (lợi khuẩn) cho đường ruột thì sẽ có thể tạo ra hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa.
Các lợi khuẩn phân lập được có trong đậu nành lên men Natto có thể đóng một vai trò là hàng rào bảo vệ đầu tiên chống lại các loại độc chất hay vi khuẩn có hại. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng, vi sinh lợi khuẩn có thể giảm tình trạng bị đầy hơi, tiêu chảy và táo bón do thuốc kháng sinh, bị bệnh viêm ruột (IBD), viêm loét đại tràng, bệnh Crohn,…
Thực tế, đa số phần lớn các thực phẩm giàu lợi khuẩn hoặc viên uống giúp lợi khuẩn chứa từ 5-10 tỉ CFU (đơn vị hình thành khuẩn lạc) cho mỗi một khẩu phần. Trong khi đó, 1gr đậu natto chứa đến 1 triệu – 1 tỉ CFU. Đồng nghĩa chính là mỗi gram Natto chứa lượng lợi khuẩn tính toán tương đương với số lợi khuẩn chúng ta có thể nhận lấy được từ 1 viên uống hay 30gr-170gr thực phẩm khác.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Đậu nành lên men Natto là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng góp phần giúp xương chắc khỏe mạnh. Cụ thể, một phần ăn Natto 100 gram cung cấp 22% lượng chất Canxi được khuyến nghị hàng ngày (Canxi là thành phần trong cấu tạo chính trong xương). Chưa hết, Natto còn được đánh giá là một trong những nguồn thực vật hiếm có của các vitamin K2. Vậy vitamin K2 mang lại những tác dụng gì?
- Vitamin K2 đóng vai trò quan trọng thiết yếu đối với sức khỏe xương bằng cách giúp kích hoạt các protein xây dựng xương , giúp đưa canxi thu được vào trong xương và lưu giữ ở đó, không bị thất thoát.
- Nhiều nghiên cứu đã cho thấy bổ sung vitamin K2 có thể giúp làm chậm quá trình loãng xương vì tuổi tác và có thể có tác dụng giúp giảm nguy cơ gãy xương từ 60–80%.
- Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã sử dụng hàm lượng Vitamin K2 rất cao. Vì vậy, dù bổ sung thêm natto có thể làm tăng lượng hấp thu vitamin K2 trong cơ thể, nhưng không thể nào khẳng định rằng chỉ nhờ ăn mỗi đậu natto mà có thể đem lại những thành tích vô cùng tuyệt vời trên cho xương.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Đậu nành lên men Natto cũng có tác dụng góp phần giúp trái tim khỏe mạnh hơn.
Natto chứa chất xơ cùng với nhiều vi khuẩn có lợi giúp giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, quá trình ủ cho lên men còn tạo ra nattokinase, một loại enzym đặc hiệu giúp phá vỡ cục máu đông. Enzyme này chủ yếu là loại tập trung ở phần “sợi dính” của natto.
Nghiên cứu thực hiện ở Nhật Bản cho thấy Natto có thể giúp cơ thể làm giảm huyết áp bằng cách ức chế men chuyển (ACE), giúp kiểm soát tốt huyết áp. Trên thực tế, một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng viên nattokinase có thể làm giảm huyết áp của cơ thể từ 3 mmHg đến 5,5 mmHg ở những người có huyết áp cơ bản là 130/90 mmHg hoặc là chỉ số cao hơn.
Ngoài ra, để có thể tăng cường sức khỏe của xương, vitamin K2 trong Natto cũng đã vô tình hạn chế sự tích tụ canxi trong động mạch. Một nghiên cứu đã cho thấy rằng việc người dùng bổ sung thường xuyên thực phẩm giàu vitamin K2 cũng giúp giảm nguy cơ tử vong bởi vì bệnh tim mạch tới 57%.
Một nghiên cứu thực hiện ở phụ nữ cho thấy rằng tiêu thụ 10 mcg vitamin K2 hàng ngày là có liên quan đến việc giảm 9% nguy cơ gây mắc bệnh tim mạch. 1 gam đậu Natto chứa tới 100 microgam vitamin K2.
Tăng cường các hệ thống miễn dịch
Natto là thực phẩm chứa một số chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Đầu tiên, thực phẩm giàu probiotic như đậu Natto giúp xây dựng hệ vi khuẩn trong đường ruột khỏe mạnh. Đổi lại, một hệ vi sinh vật trong đường ruột khỏe mạnh giúp ngăn ngừa sự phát triển khác của vi khuẩn có hại. Nó thậm chí còn là yếu tố thúc đẩy sản xuất các kháng thể tự nhiên. Ngoài ra, men vi sinh cũng sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và có thể sẽ giúp cơ thể khỏi bệnh nhanh hơn.
Trong một nghiên cứu trước đây, những người cao tuổi đã được cung cấp 2 tỷ CFU của Bacillus subtilis – chủng lợi khuẩn có trong đậu Natto – hoặc giả dược. Trong thời gian là 4 tháng, kết quả cho thấy những người được cung cấp đủ probiotic ít có nguy cơ bị nhiễm trùng ở đường hô hấp đến 55%.
Ngoài hàm lượng probiotic cực kỳ cao, Natto còn giàu hàm lượng vitamin C, sắt, đồng, kẽm, selen. Tất cả đều là những yếu tố đóng vai trò rất quan trọng trong chức năng miễn dịch.
Ăn natto thế nào cho đúng cách?
Ở Nhật Bản, natto chủ yếu được bán sẵn trong các hộp xốp rất tiện lợi. Nó giúp người dùng có thể tiện lợi trong mỗi lần ăn. Bây giờ thì cùng tham khảo xem cách ăn natto như thế nào cho đúng nhất ngay sau đây.
Bước 1: Mở hộp
Trước tiên khách hàng cần phải tìm mũi tên gần viền ngoài của hộp. Mở được nắp hộp theo hướng mũi tên.
Bước 2: Bóc bỏ đi lớp nilon bọc trên của Natto
Sau khi mở nắp, khách hàng sẽ thấy một lớp nilon mỏng trên đó. Sau đó bạn cần phải lột lớp nilon này ra. Hầu hết người dân Nhật Bản thường sẽ lấy lớp nilon này bằng tay, nhưng đối với một số những người không muốn dính tay thì có thể dùng đũa và gắp ra.
Bước 3: Thêm nước sốt cùng với mù tạt vàng vào
Natto được này bán trên thị trường thường được kèm theo phần nước sốt và mù tạt. Bạn sẽ thấy có sẵn 2 túi nhỏ như trong hình. Bạn hoàn toàn có thể đổ trực tiếp nước sốt và mù tạt vào trong Natto hoặc cũng có thể chọn trộn nước sốt với mù tạt trước rồi sau đó thì mới đổ vào Natto. Bởi nhiều người cũng cho rằng hương vị natto có chút thay đổi khi thực hiện cho nước sốt và mù tạt được quyện vào nhau nhiều hơn. Bạn có thể thử các cách khác nhau để so sánh sự khác biệt này.
Bước 4: Trộn đều
Chìa khóa để có được một món natto ngon và cực kỳ chất lượng nhất đó chính là bước trộn và liên tục khuấy đều này. Đầu tiên bạn hãy tiến hành khuấy đều lên cho các hạt đậu được tách ra hết.
Sau khi đậu natto đã tách, tăng cường độ và tốc độ lên nữa và khuấy khoảng 50 lần theo một vòng tròn . Cẩn thận và đừng để đậu văng ra ngoài.
Natto sẽ nhanh chóng chuyển sang màu trắng đục sau khi trộn liên tục, nhưng cũng đừng lo lắng. Bạn càng trộn nhiều, nó sẽ càng trở nên trắng hơn và sau đó những sợi nhớt càng kết dính và mịn màng hơn. Đây cũng được xem như là một cách để kiếm tra độ chất lượng của natto, natto nào có sợi nhớt vàng dài cũng như kết dính thì chất lượng càng cao.
Sau khi đã tiến hành khuấy đều, thêm nước sốt và mù tạt vào, sau đó có thể từ từ khuấy bằng đũa khoảng 10 lần. Bạn nhớ chỉ cần khuấy nhẹ nhàng để nước sốt và đậu không bị vằng ra ngoài.
Lưu ý: Khi thực hiện chế biến các món ăn có Natto bạn không nên để cho nhiệt độ vượt quá 70 độ, như thế sẽ làm chết mất các enzyme kinase có trong Natto. Vì vậy nếu bạn muốn làm món cơm chiên hay canh súp với đậu natto thì bạn nên nấu canh trước rồi thì sau đó đợi nguội nguội rồi mới cho đậu natto vào để tránh mất chất của natto.
Những cách ăn natto giảm cân mà vẫn cực ngon
Natto là một loại món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hơn thế nữa, natto còn mang lại tác dụng giảm cân thần kỳ. Nhưng bạn đã biết biết cách ăn natto giảm cân thế nào cho vừa hiệu quả vừa ngon miệng chưa? Cùng tham khảo ngay những cách ăn natto giảm cân dưới đây nào.
Ăn Natto với cơm trắng thơm ngon chuẩn vị
Cách ăn Natto phổ biến nhất hiện nay ở Nhật Bản là “cơm natto” Natto được đặt vào bên trên bát cơm nhìn rất lạ mắt. Lưu ý rằng khi ăn tránh để Natto bị rơi xuống bàn hoặc quần áo bởi vì nó rất là dính và khó lau đi.
Đó là cách ăn natto cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Khi kết hợp Natto với cơm trắng bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm và vị bùi béo ngậy của đậu nên sẽ dễ ăn hơn phần nào.
Cơm cuộn sushi Natto
Rất đơn giản, bạn sẽ chỉ cần đặt một ít Natto lên trên miếng sushi và thưởng thức. Mùi thơm đặc biệt của rong biển sẽ giúp át đi phần nào mùi vị nồng của natto. Ngoài ra giấm dùng trong cơm sushi còn giúp tăng sự hấp thụ của các chất dinh dưỡng của Natto.
Kết hợp ăn Natto và kim chi
Kim chi cay khi dùng có mang mùi ớt và rau cải sẽ giúp lấn át đi được rất nhiều mùi nồng của Natto. Và để món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn bạn nên trộn thêm cả ít hành lá và 1 trái trứng sống chắc chắn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Đầu tiên, bạn cần xắt nhỏ kim chi rồi cho kim chi vào hộp natto.
Sau đó bạn trộn mạnh thật đều cho kim chi lẫn vào với natto rồi sau đó đổ hỗn hợp này trên bề mặt cơm. 
Tiếp đến, bạn có thể cắt một vài lát hành lá cùng rong biển rắc lên trên đó là có thể thưởng thức ngay rồi!
Natto trộn cùng kim chi là một cách ăn mới lạ với sự kết hợp của vị kim chi chua chua, cay cay quyện vào những hạt đậu đậu tương lên mencực béo ngậy khiến giảm bớt đi mùi khá khó chịu lại còn tăng thêm độ ngon cho món ăn, ngoài ra còn giúp bạn mỗi khi ăn sẽ không bị ngán.
Trộn natto ăn cùng trứng sống
Trước tiên cho hũ xốp đậu natto ra chén, sau đó đập vào đó 1 quả trứng gà sống rồi dùng đũa và khuấy thật đều tay để trứng và đậu natto hòa quyện lại hoàn toàn vào nhau.
Tiếp đến, bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê nước tương cùng 1 ít hành boa rô cắt lát.
Trộn thật đều hỗn hợp lần nữa và đổ lên trên phần cơm nóng đã chuẩn bị là bạn có thể thưởng thức được rồi nhé.
Đây là cách ăn natto cực kỳ truyền thống và phổ biến ở Nhật Bản, với cách này natto vẫn sẽ giữ nguyên được mùi đặc trưng và vị béo ngậy bùi vốn có. Quyện cùng vị mặn nhẹ nhẹ của nước tương cùng mùi hăng thơm của miếng hành boa rô, natto khi ăn cùng với cơm nóng chính là mùi vị ngon tuyệt vời!
Trộn natto cùng bơ ăn kiểu trứng ốp la
Bạn cần cắt đôi quả bơ, lấy hạt rồi bóc sạch vỏ, sau đó cắt miếng bơ thành những miếng hạt lựu rồi cho vào tô.
Tiếp đến, bạn cho hộp đậu natto vào và tô đựng bơ rồi nêm thêm vào đó một ít muối, tiêu cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó thì có thể trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho vào đó là khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu bắt đầu nóng, đập trứng gà vào để ốp la. Bạn làm ốp trứng trong khoảng 2 – 3 phút trên mức lửa vừa là được.
Sau cùng, bạn cho hỗn hợp gồm bơ đậu natto lên tô cơm rồi sau đó nhẹ nhàng đặt trứng ốp la lên là xong rồi.
Bơ, natto cùng với trứng ốp la lòng đào là món ngon tuyệt đỉnh dành cho những tín đồ mê sự ngậy ngậy bùi béo. Không chỉ cực ngon mà còn đem lại nhiều dinh dưỡng, chỉ với trong 1 tô cơm nhưng có đủ tất cả chất béo, đạm và chất xơ.
Trộn natto với trứng khuấy
Đầu tiên bạn sẽ đập trứng cho vào chén và rồi đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau.
Bắc 1 cái chảo lên trên bếp, quét một lớp dầu lên trên bề mặt chảo, đợi dầu nóng. Cho đậu natto vào rồi đổ từ từ nguyên phần trứng đã đánh tan lên chảo. Sau đó bạn chờ cho mặt trứng hơi se lại thì bạn sẽ khuấy nhẹ nhàng cho trứng đông lại rồi quyện với natto là được.
Cho phần trứng đã khuấy cùng đậu natto ra đĩa. Lúc này, bạn sẽ có thể cắt thêm một vài lát hành ba rô thơm ngon để rải lên bề mặt để tăng thêm kích thích hương vị cũng như làm món ăn đẹp mắt hơn.
Với cách làm này sẽ thật sự phù hợp cho những người chưa quen ăn natto. Bằng cách đã qua xử lý nhiệt cũng như là chọn ăn cùng với trứng khuấy thơm ngon sẽ khiến natto có thể giảm mùi và dễ ăn hơn đấy.
Có thể thấy, Natto chính là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng đôi khi bạn lại chưa biết cách thưởng thức cũng như cách ăn natto giảm cân đúng điệu cho hiệu quả tuyệt vời. Với những cách ăn trên hi vọng bạn đọc đã bỏ túi cho mình những cách ăn cực ngon với đậu natto hấp dẫn này.
Nên mua Natto ở đâu để ăn giảm cân hiệu quả – Anphaco Vietnam
Để mua được những sản phẩm Natto uy tín chất lượng đạt tiêu chuẩn, bạn có thể truy cập Anphaco Vietnam để lựa chọn và đặt hàng. Tại đây có cung cấp sẵn đầy đủ các loại đậu Natto trong nước và nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản như sản phẩm Natto Anphaco đậu tương lên men tươi, Natto Anphaco hạt tía tô,… đảm bảo uy tín và chất lượng.
Anphaco Vietnam cũng là đơn vị chuyên sản xuất và chuyên cung cấp các sản phẩm thảo dược chăm sóc sắc đẹp và chăm sóc sức khỏe tại nhà.
Trên đây là tất cả những kiến thức cùng với thông tin về Natto mà bài viết muốn gửi đến những bạn còn phân vân cách ăn Natto giảm cân vừa ngon mà vừa hiệu quả bổ dưỡng. Mong rằng bài viết này sẽ giúp ích nhiều cho bạn khi sử dụng Natto.
Có thể bạn quan tâm:
Anphaco
Anphaco tự hào là nhà sản xuất , phân phối những sản phẩm cổ truyền chất lượng cao tại Việt Nam. Sản phẩm Anphaco luôn sử dụng nguyên liệu từ 100% thảo dược thiên nhiên có nguồn gốc rõ ràng, được khảo sát và kiểm định chất lượng theo tiêu chuẩn Vietgap. Sản phẩm Anphaco được sản xuất theo dây chuyền khép kín hiện đại nhằm bảo đảm hàm lượng dược tính của thảo dược và nhà máy sản xuất của Anphaco được công nhận đạt tiêu chuẩn CGMP-Asean của Bộ y tế đầu tiên tại Việt Nam về sản xuất các sản phẩm dành cho mẹ bầu, mẹ sau sinh
