Tác Dụng Của Vitamin K2 | 5 Loại Thực Phẩm Bổ Dưỡng Giàu Vitamin K2 cao

Vitamin K2 là một trong những thành phần của Natto, một loại đậu tương lên men của Nhật Bản, có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Vậy vitamin K2 là gì? Tác dụng Vitamin K2 như thế nào? Cơ chế hoạt động ra sao? Ngoài Natto, những thực phẩm nào khác giàu vitamin K2? Cùng nattovn tìm hiểu thêm về loại vitamin này trong bài viết hôm nay nhé!

Vitamin K2 là gì?

Hầu hết mọi người biết rất ít về vitamin K2. Bởi vì loại vitamin này rất hiếm trong chế độ ăn uống, nó hiếm khi nhận được sự quan tâm xứng đáng. Tuy nhiên, chất dinh dưỡng này đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong nhiều khía cạnh liên quan đến sức khỏe của chúng ta. Trên thực tế, thiếu vitamin K2 trong chế độ ăn uống đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Vitamin K2 là một loại vitamin K. Được phát hiện vào năm 1929, vitamin K là một chất dinh dưỡng thiết yếu tham gia vào quá trình đông máu trong cơ thể. Những phát hiện ban đầu về vitamin K đã được công bố trên một tạp chí khoa học của Đức có tên là Vitamin Koagulation, hay đơn giản là vitamin K vào thời điểm đó.

Vitamin K được phát hiện bởi nha sĩ Weston Price. Ông đã đi khắp thế giới vào thế kỷ 20, nghiên cứu mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh tật ở các quần thể khác nhau. Ông cũng phát hiện ra rằng một chế độ ăn uống đặc biệt có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng chưa được biết đến có khả năng bảo vệ con người khỏi sâu răng và một số bệnh mãn tính. Bao gồm cả vitamin K.

Vitamin K tồn tại ở hai dạng chính, vitamin K1 và vitamin K2:

Vitamin K1: Được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ thực vật, bao gồm cả các loại rau lá xanh.
Vitamin K2: Có trong thực phẩm lên men và có nguồn gốc động vật. Vitamin K2 cũng được chia thành nhiều phân nhóm khác nhau. Tuy nhiên, hai loại vitamin K2 được nhắc đến nhiều nhất là MK-4 và MK-7.

Tác dụng của Vitamin K2

Vitamin K2 đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim và xương. Chất dinh dưỡng này bảo vệ chống lại bệnh loãng xương và xơ cứng động mạch, hoặc xơ vữa động mạch, trong số các lợi ích khác, bao gồm:

Đưa canxi vào xương và răng để giúp chúng chắc khỏe hơn. Loại vitamin K2 còn ngăn cản canxi đến những khu vực không cần thiết như thận dẫn đến sỏi thận, mạch máu có thể dẫn đến bệnh tim;
Tối ưu hóa chức năng tình dục bằng cách tăng testosterone ở nam giới và giảm nội tiết tố androgen và nội tiết tố nam ở phụ nữ bị PCOS;
sản xuất insulin để giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các vấn đề chuyển hóa liên quan đến béo phì;
Chặn các gen xấu có thể thúc đẩy sự phát triển của ung thư. Đồng thời tăng cường các gen tốt và thúc đẩy sức khỏe của tế bào;
Cải thiện khả năng sử dụng năng lượng của cơ thể khi tập luyện.

Cải thiện sức khỏe xương

Loãng xương là một vấn đề phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Nó làm tăng nguy cơ gãy xương và phổ biến nhất ở phụ nữ lớn tuổi. Điều thú vị là có bằng chứng tốt từ các thử nghiệm có đối chứng cho thấy vitamin K2 có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của xương. Vì vitamin K2 đóng vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa canxi – khoáng chất chính trong xương. Ngoài ra, K2 còn kích hoạt hoạt động liên kết canxi của hai loại protein, Matrix gla protein và osteocalcin, góp phần xây dựng và duy trì xương.

Một thử nghiệm kéo dài 3 năm trên 244 phụ nữ sau mãn kinh cho thấy những người dùng vitamin K2 bị mất mật độ xương do tuổi tác chậm hơn.

Ngoài ra, vitamin K2 còn làm giảm 60% gãy xương đốt sống, 77% gãy xương hông và 81% các loại gãy xương khác. Nhất trí với phát hiện này, các chuyên gia cũng chính thức khuyến nghị bổ sung vitamin K2 để phòng ngừa và điều trị loãng xương ở người cao tuổi.

Cải thiện sức khỏe răng

Các nhà nghiên cứu tin rằng vitamin K2 có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng. Dựa trên các nghiên cứu trên động vật và vai trò của K2 trong chuyển hóa xương, có thể cho rằng K2 này cũng ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào kiểm tra độ chính xác của giả thuyết này ở người. Một trong những loại protein ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng là osteocalcin, đây cũng là một loại protein quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương và được kích hoạt bởi K2. Osteocalcin tạo ra cơ chế kích thích sự phát triển của ngà răng mới – mô vôi hóa bên dưới men răng. Ngoài ra, vitamin A và D cũng được cho là đóng vai trò quan trọng trong quá trình này. Chúng cộng hưởng với K2.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Sự tích tụ canxi trong các động mạch bao quanh tim làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, bất cứ thứ gì có thể làm giảm sự tích tụ này cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Do đó, nhiều chuyên gia cho rằng vitamin K2 có thể hỗ trợ điều trị căn bệnh này bằng cách ngăn ngừa vôi hóa động mạch.

Một nghiên cứu kéo dài từ 7 đến 10 năm kết luận rằng những người dùng vitamin K2 liều cao có nguy cơ bị vôi hóa động mạch thấp hơn 52% và nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 57%. Một nghiên cứu khác trên 16.000 phụ nữ cho thấy những người dùng nhiều vitamin K2 nhất có nguy cơ mắc bệnh tim thấp nhất, vì cứ 10 microgram vitamin K2 tiêu thụ mỗi ngày có thể giảm 9% và 9% nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng những nghiên cứu này chỉ là quan sát và chúng không thể chứng minh một cách chắc chắn mối liên hệ giữa K2 và bệnh tim. Tuy nhiên, một số thử nghiệm có đối chứng với vitamin K1 đã chỉ ra rằng K1 dường như không hiệu quả bằng K2.

Có thể chống lại ung thư

Ung thư là nguyên nhân gây tử vong phổ biến trên toàn thế giới. Mặc dù y học hiện đại đã tìm ra nhiều phương pháp điều trị nhưng các ca ung thư mới đang có xu hướng gia tăng. Vì vậy, việc tìm ra phương pháp phòng chống ung thư hiệu quả là điều tối quan trọng. Một số nghiên cứu về vitamin K2 đã chỉ ra rằng vitamin K2 làm giảm tỷ lệ tái phát của ung thư gan và kéo dài thời gian sống sót. Một nghiên cứu quan sát khác trên 11.000 đối tượng nam giới cũng cho thấy việc sử dụng K2 làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tới 63%. Trong khi đó, vitamin K1 không hiệu quả trong các nghiên cứu này.

Làm thế nào để hấp thu đầy đủ vitamin K2 cần thiết

Vitamin K2 được sản xuất bởi vi khuẩn đường ruột trong ruột già. Có một số nghiên cứu cho rằng kháng sinh phổ rộng có thể gây thiếu hụt vitamin K2.

Ngoài ra, cơ thể có thể chuyển đổi một phần vitamin K1 thành vitamin K2. Điều này rất hữu ích vì trong một chế độ ăn uống điển hình, có gấp 10 lần K1 so với K2. Tuy nhiên, việc sử dụng trực tiếp vitamin K2 có lợi hơn nhiều so với quá trình chuyển hóa của nó. Do K2 chủ yếu được tìm thấy trong một số thực phẩm lên men và có nguồn gốc từ động vật — những thực phẩm mà chúng ta thường không ăn với số lượng lớn. Do đó, lượng vitamin K2 trung bình trong chế độ ăn là rất thấp.

Bạn có thể nhận được K2 từ sữa giàu chất béo, gan, các cơ quan khác, hoặc lòng đỏ trứng từ bò ăn cỏ.

Tuy nhiên, vì vitamin K2 tan trong chất béo nên thực phẩm ít béo hoặc không phải từ động vật sẽ chứa ít vitamin K2 hơn. Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật rất giàu vitamin K2 dưới dạng MK-4, trong khi thực phẩm lên men như đậu nành lên men Nhật Bản (natto), miso, và dưa bắp cải (dưa cải bắp) chứa nhiều dạng khác nhau từ MK5 đến MK14. Nếu không sử dụng được những thực phẩm này, bạn cần bổ sung thêm K2.

Lợi ích của vitamin K2 có thể được tăng cường khi kết hợp với vitamin D, vì hai loại vitamin này có tác dụng hiệp đồng với nhau. Mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm, nhưng nghiên cứu hiện tại chứng minh tác dụng đối với sức khỏe của vitamin K2 là đầy hứa hẹn.

Lưu ý khi bổ sung vitamin K2

Như đã đề cập trước đó, vitamin K2 tan trong chất béo, vì vậy điều quan trọng là phải thảo luận với bác sĩ trước khi bổ sung vitamin K2, đặc biệt là bổ sung liều cao cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Tuy còn xa lạ so với các loại vitamin nhóm A, B, C, D, E,… nhưng việc sử dụng vitamin K2 để đưa canxi vào xương đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc cấu tạo và bảo vệ hệ xương. Vì vậy, vitamin K2 giúp ngăn ngừa bệnh còi xương, loãng xương và các bệnh về xương khớp khác…

Mặc dù lợi ích của chúng chưa được chứng minh hoặc công bố rộng rãi nhưng bạn vẫn nên bổ sung K2 vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Các tương tác khi dùng Vitamin K2

Chất cô lập acid mật

Chất cô lập axit mật như cholestyramine và colestipol. Những loại thuốc này được sử dụng để giảm mức cholesterol bằng cách ngăn chặn sự tái hấp thu axit mật.

Cần lưu ý rằng các thuốc này có thể làm giảm hấp thu vitamin K và các vitamin tan trong chất béo khác (A, D và E), mặc dù ý nghĩa lâm sàng của tác dụng này là không rõ ràng.

Orlistat

Orlistat là một loại thuốc giảm cân được bán theo đơn và không kê đơn. Thuốc này có thể làm giảm sự hấp thụ chất béo trong chế độ ăn của cơ thể. Và cũng làm giảm sự hấp thụ vitamin K tan trong chất béo, bao gồm cả vitamin K.

Để bổ sung vitamin K2 khi sử dụng các nhóm thuốc trên cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng.

Warfarin và các thuốc chống đông máu tương tự

Nói chung, vitamin K tương tác mạnh và có khả năng gây nguy hiểm với thuốc chống đông máu. Cụ thể, chẳng hạn như warfarin, phenprocoumarin, ticlamalol và acenocoumarin…

Những loại thuốc này đối kháng với hoạt động của vitamin K, dẫn đến sự suy giảm các yếu tố đông máu phụ thuộc vào vitamin K.

Thuốc kháng sinh

Thuốc kháng sinh có thể tiêu diệt vi khuẩn sản xuất vitamin K trong ruột già, làm giảm lượng vitamin K trong cơ thể. Tác dụng này rõ ràng hơn với cephalosporin, chẳng hạn như cefoperazon, vì những kháng sinh này cũng ức chế hoạt động của vitamin K trong cơ thể.

Thường không cần bổ sung vitamin K trừ khi sử dụng kháng sinh kéo dài (hơn vài tuần) có liên quan đến mức vitamin K thấp.

 

Top  thực phẩm giúp bổ sung Vitamin K2

Cá ngừ, cá hồi, cá thu

Cá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp rất nhiều chất tốt như DHA, vitamin, omega 3… hỗ trợ thị lực và các chức năng khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá ngừ, cá mòi, cá hồi, cá thu và các loại cá khác chứa nhiều vitamin K2. Mặc dù vitamin K2 là một thực phẩm cần thiết cho sự phát triển chiều cao, nhưng nó nên được tiêu thụ một cách thận trọng vì nó ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Thân hình.

Các thực phẩm lên men

Thông thường họ ít sử dụng thực phẩm lên men, nhưng thực phẩm này rất giàu vitamin K2. Thực phẩm lên men như đậu nành, kim chi, pho mát rất giàu vi chất này. Bạn nên bổ sung chúng vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của mình ngay.

Sữa và chế phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa thường được coi là thực phẩm giàu vitamin K. Nó có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển chiều cao. Cha mẹ biết rằng sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn thức ăn chính cho trẻ nhỏ, và điều này luôn được khuyến khích trong quá trình phát triển của trẻ.

Không chỉ vậy, người lớn và người cao tuổi được khuyến khích uống sữa để hỗ trợ xương chắc khỏe, tránh các bệnh về xương, đặc biệt là loãng xương. Nên bổ sung thực phẩm này vào thực đơn dinh dưỡng và sử dụng hàng ngày. Phô mai – món ăn làm từ sữa giàu vitamin K2, hoặc bơ, sữa… bạn có thể được bổ sung đầy đủ K2 từ những thực phẩm này.

Các loại rau xanh

Rau xanh là một phần thiết yếu trong mỗi bữa ăn. Vì chúng vừa cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết lại rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Một số loại rau xanh cũng chứa nhiều vitamin K2 như cải xoăn, bắp cải, bông cải xanh, rau bina, rau mùi tây, cần tây, măng tây, rau diếp, cà rốt…

Có rất nhiều loại rau bạn có thể thêm vào món ăn của mình để làm gia vị, vừa để bổ sung vitamin K2 vừa giúp tăng khẩu vị. Ăn nhiều rau xanh cũng được khuyến khích, nhất là đối với trẻ em. Vì trẻ đang trong giai đoạn phát triển nên cần nhiều chất dinh dưỡng để phát triển toàn diện. Và vitamin K2 là chất không thể thiếu trong quá trình phát triển của trẻ.

Thịt và trứng

Vitamin K2 được tìm thấy trong thịt gà và thịt bò, đặc biệt là trong nội tạng. Thịt gà và thịt bò không chỉ giàu K2 mà còn hỗ trợ xây dựng và săn chắc cơ bắp, cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể nhận được vi chất dinh dưỡng này từ gan gà hoặc gan bò, nhưng thực phẩm giàu vitamin K2 này khá khó ăn.

Trứng cũng chứa nhiều vitamin K, đặc biệt lòng đỏ sẽ chứa nhiều K2 hơn.

Natto Anphaco – Thực phẩm bổ sung vitamin K2

Natto là một món ăn quen thuộc nhưng vẫn còn xa lạ với nhiều người. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm lành mạnh, giàu vitamin K thì natto là một lựa chọn tốt. Bạn có thể tự làm Natto tại nhà hoặc mua Natto thành phẩm tại Anphaco, nhà sản xuất và phân phối Natto nổi tiếng hàng đầu Việt Nam.

Giới thiệu về thương hiệu Anphaco

Anphaco là nhà sản xuất và phân phối các sản phẩm truyền thống Việt Nam chất lượng cao. Sau thời gian dài nghiên cứu các sản phẩm trong và ngoài nước và thị trường thương hiệu truyền thống, Anphaco hiện đã có chỗ đứng nhất định trên thị trường.

Không chỉ Natto, các sản phẩm của Anphaco cũng được cam kết sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, đặc biệt là các sản phẩm đã được điều tra và công nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP (Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam).

Công dụng của Natto Anphaco

Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men có màu nâu, dính và có mùi vị rất khó chịu do quá trình chế biến. Đây là một món ăn rất giàu vitamin K2. Thêm vào đó, chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, protein, cũng như canxi và vitamin D, giúp hỗ trợ tăng trưởng chiều cao tối đa ở trẻ em và ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.

Cách dùng Natto Anphaco

Cách ăn Natto nói chung và Natto Anphaco nói riêng đúng cách nhất cũng là điều cần lưu ý. Theo các chuyên gia, tốt nhất nên để natto trong tủ lạnh 2-3 ngày trước khi ăn chứ không nên ăn ngay. Điều này giúp quá trình lên men diễn ra tốt hơn, hàm lượng các hoạt chất như vitamin K2, nattokinase,… trong natto tăng lên gấp 2 – 3 lần.

Tuy nhiên, nếu quá trình lên men diễn ra quá lâu và quá nhiều sẽ sinh ra mùi khó chịu có hại cho cơ thể. Vì vậy, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì trước khi ăn. Ngoài ra, hãy lấy Natto ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi dùng. Để natto lên men ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình rã đông và lên men, vitamin K2 được tạo ra, và đậu Hà Lan sẽ có kết cấu mềm hơn và tăng độ dính.

Natto Anphaco dạng bột, dùng 1-2 lần / ngày, mỗi lần 5g-10g, có thể pha với nước ấm hoặc trộn trực tiếp với cơm, cháo, súp, …

Hy vọng bạn đọc có thể hiểu rõ hơn về vitamin K2 là gì? Tác dụng của vitamin K2 đối với cơ thể và những thực phẩm tự nhiên giúp bổ sung vitamin K2. Hãy theo dõi nattovn để cập nhật thêm nhiều kiến ​​thức sức khỏe bổ ích nhé!