Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men. Nó có mùi hăng của amoniac, vị dính và dai. Người ta có thể thích hoặc ghét nó. Ngay cả người Nhật cũng có những phản ứng phân cực.
Một cuộc khảo sát năm 2017 của Nifty, một nhà cung cấp dịch vụ Internet của Nhật Bản, cho thấy chỉ 62% người Nhật thực sự thích natto và 13% ghét mùi vị của natto.
Nhưng chính vì giá trị dinh dưỡng của natto mà nhiều người vẫn ăn natto dù muốn hay không.
Mục Lục Bài Viết
Yuki Gomi, một đầu bếp người Nhật dạy ẩm thực Nhật Bản ở London, cho biết: “Natto có mùi rất khó chịu và bạn chắc chắn sẽ nhận thấy mùi đó”.
“Nhưng tôi luôn có natto trong tủ lạnh ở nhà”, cô nói và cho biết natto là thứ cần thiết hàng ngày trong gia đình cô, giống như phô mai và sữa chua rất cần thiết trong các hộ gia đình phương Tây.
“Một hộp Natto mỗi ngày giúp tôi tránh xa cái chết”
Người Nhật luôn ca ngợi natto là một “siêu thực phẩm” và tin rằng ăn natto có thể cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ đột quỵ.Nhật Bản là một trong những quốc gia có dân số già lớn nhất thế giới nên natto có nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt hấp dẫn.
Mẹ tôi thường nói rằng natto khiến máu huyết của bà lưu thông trơn tru như tơ, trang tin Nhật Bản “SoraNews24” thậm chí còn tuyên bố rằng “một hộp natto mỗi ngày giúp tôi tránh xa cái chết”.
Hitoshi Shirakawa, giáo sư khoa học thực phẩm và dinh dưỡng tại Trường Khoa học Nông nghiệp thuộc Đại học Tohoku ở Sendai, Nhật Bản, cho biết đối với một số người, tuyên bố này “có thể đúng”.
Trích dẫn một nghiên cứu dài hạn được công bố trên Tạp chí Y học Anh, ông cho biết các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Ung thư Quốc gia ở Tokyo đã phát hiện ra rằng đàn ông và phụ nữ ăn thực phẩm đậu nành lên men như natto mỗi ngày sẽ giảm 10% nguy cơ tử vong vì đột quỵ hoặc tim.
Hitoshi Shirakawa cho biết: “Thực phẩm từ đậu nành ít bị mất chất dinh dưỡng sau khi lên men. Đây được coi là một trong những lý do khiến ăn natto có thể làm giảm bệnh tim mạch”.
Các chất dinh dưỡng của natto bao gồm một lượng lớn protein, sắt và chất xơ, có thể có tác động tích cực đến huyết áp và cân bằng cân nặng của cơ thể.
Natto thậm chí có thể khiến mọi người cảm thấy và trông trẻ hơn. Mỗi khẩu phần 40-50g Natto chứa lượng vitamin K hấp thụ hàng ngày được chính phủ Nhật Bản khuyến nghị, có thể ngăn ngừa loãng xương.
Natto còn giàu vitamin B6 và vitamin E, có thể làm tăng chuyển hóa tế bào và làm chậm quá trình lão hóa da.
Nhưng Natto đã là một phần trong chế độ ăn uống của người Nhật từ rất lâu trước khi giá trị dinh dưỡng của đậu nành lên men được phát hiện. Samuel Yamashita, giáo sư lịch sử Nhật Bản tại trường Cao đẳng Pomona ở Claremont, California, cho biết natto lần đầu tiên được giới thiệu ở Nhật Bản vào thời kỳ Nara và lần đầu tiên được giới thiệu từ Trung Quốc vào khoảng năm 710 đến 784 sau Công Nguyên.
Ông cho biết: “Các ghi chép lịch sử Nhật Bản cho thấy Natto tuy được du nhập vào Nhật Bản từ năm 700 sau Công nguyên nhưng lại trở nên phổ biến trong giới quý tộc và samurai vào thời Kamakura (1192-1333), và sau đó là thời kỳ Muromachi (1338) – 1573) việc ăn chay theo đạo Phật. trở nên phổ biến, natto và đậu phụ cùng nhau trở thành những nguyên liệu quan trọng.”
Yamashita cho biết, đến thời Edo (1603-1867), natto phát triển thành một món cần thiết hàng ngày trong chế độ ăn uống của người Nhật, Natto xuất hiện trong các công thức nấu ăn và người ta bắt đầu tự làm natto tại nhà. Đậu nành được ngâm nước, hấp hoặc luộc rồi bọc trong rơm, vi khuẩn Bacillus subtilis thường gặp trên rơm có thể thúc đẩy quá trình lên men và tạo ra các sợi dính.
Ngày nay, người Nhật không còn tự làm natto tại nhà nữa mà có thể mua natto ở siêu thị hay cửa hàng tiện lợi.
Ở Việt Nam mua Natto ở đâu uy tín ?
Hẳn bạn đang băn khoăn, tìm một địa chỉ uy tín sản xuất natto tại Việt Nam. Bạn có thể cân nhắc sản phẩm Natto của Anphaco. Natto Anphaco được sản xuất bởi các chuyên gia trong lĩnh vực vi sinh. Sản phẩm được chúng tôi nghiên cứu và sản xuất tại Việt Nam từ năm 2019. Giống men gốc được các Anphaco lựa trọn và nhập từ Nhật về, được các tiến sĩ, kỹ sư nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vi sinh nghiên cứu, nuôi cấy phát triển tại phòng Lab của Công Ty. Đến nay, chúng tôi có thể tự hào là một trong các công ty hàng đầu, tiên phong trong lĩnh vực sản xuất Natto tại Việt Nam. Anphaco cam kết sử dụng 100% đậu nành trong nước, thuần chủng, không biến đổi gen. Nhà máy đạt chứng nhận ISO 22000 : 2018.
Hiện chúng tôi đang cung cấp các dòng sản phẩm:
Natto tươi nguyên hạt.
Natto đậu tương lên men dạng bột.
Natto viên tía tô.
Natto đậu gà nguyên hạt.
Combo sản phẩm của Natto Anphaco
Bạn có thể mua sản phẩm trực tiếp tại đây hoặc liên hệ hotline 0918.087.363 để được tư vấn và hỗ trợ thêm.
Anphaco tự hào là nhà sản xuất , phân phối những sản phẩm cổ truyền chất lượng cao tại Việt Nam. Sản phẩm Anphaco luôn sử dụng nguyên liệu từ 100% thảo dược thiên nhiên có nguồn gốc rõ ràng, được khảo sát và kiểm định chất lượng theo tiêu chuẩn Vietgap. Sản phẩm Anphaco được sản xuất theo dây chuyền khép kín hiện đại nhằm bảo đảm hàm lượng dược tính của thảo dược và nhà máy sản xuất của Anphaco được công nhận đạt tiêu chuẩn CGMP-Asean của Bộ y tế đầu tiên tại Việt Nam về sản xuất các sản phẩm dành cho mẹ bầu, mẹ sau sinh
